2025-06-10 11:38:02 健康瘦身
168斷食幫助減重超夯 專家提出三項反對理由：恐破壞腸道機制
不少民眾都聽過168斷食法，顧名思義是讓身體連續16個小時處於禁食狀態，被認為對減重以及細胞修復有幫助。不過，日本腸活專家Zakii就從腸道健康的角度提出他的觀點，於《女子Spa》文章中表示斷食可能對於健康造成負面效果，並列出3項不應該斷食的理由。
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![間歇斷食正夯，然而腸道專家卻提醒民眾，這種飲食法可能帶來健康風險。圖／ingimage]()
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![抹茶示意圖。]()
2025-06-10 09:40:52 聰明飲食
抹茶的咖啡因含量比綠茶高？比咖啡更能提供持久的專注狀態？
如今正值抹茶風靡全球的時期，從抹茶霜淇淋、抹茶檸檬水，到抹茶汽水、抹茶麵條，幾乎無所不在。不過在日本，這種細緻研磨的綠茶粉傳統上是以熱飲的形式享用。製作抹茶的方式，是先將茶粉與少量熱水攪拌至順滑，再加
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![雞肉佔肉品消費大宗，但增加雞肉食用量真的讓人更健康嗎？]()
2025-06-09 15:06:22 聰明飲食
吃太多雞肉會短命？義研究：每週吃超過300克 死亡風險和腸胃癌偏高
隨著飲食觀念改變，許多民眾認為白肉（禽類）比起豬牛等紅肉類健康，雞肉消費量也逐年攀升，台灣每年平均每人消費約30-40公斤的雞肉，然而，一項最新發表在《營養素》雜誌上的研究卻顯示，食用過量的雞肉會明顯增加死亡風險。
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![示意圖。]()
2025-06-09 14:34:18 營養食譜
煮沸才能釋出鮮甜？烹飪昆布與鰹魚高湯順序錯誤反添雜味
高湯是日式料理的靈魂，也是一切風味的起點。雖然最常見的材料是昆布與柴魚片，但在製作過程中，「水是否需要先煮沸」常引起討論，例如有人認為先煮沸能更有效釋出鮮味。不過，其實昆布高湯與鰹魚高湯的做法有所不同
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![黑橄欖示意圖。]()
2025-06-09 10:16:30 聰明飲食
抗衰老、緩解更年期不適 專家教你黑橄欖這樣吃獲取健康益處
丟掉那些昂貴的保養品和補充品吧，因為最棒的抗衰老產品，就在你家食物櫃裡。這款簡單、只有60卡路里的零食，不但富含抗氧化劑、健康脂肪、膳食纖維和礦物質，且自古希臘時代以來就一直是健康和美容的必備品。
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![鷹嘴豆示意圖。]()
2025-06-09 09:48:55 聰明飲食
研究揭鷹嘴豆助降膽固醇、抗發炎 另種豆類食物也有類似效果
許多人都知道體內膽固醇過高有害健康，而想要降低膽固醇可從每日飲食做起。一項新研究發現，每天吃鷹嘴豆、連吃三個月的人膽固醇可以降到正常範圍，黑豆也有類似效果，專家建議高膽固醇者可以將這兩種豆類融入日常飲
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![茭白筍的維生素B群含量豐富，有提振精神、促進新陳代謝作用。本報資料照片]()
2025-06-09 09:17:11 營養食譜
茭白筍的小黑點不是發霉 研究證實防骨鬆！2吃法最營養
俗稱「美人腿」的茭白筍，是很適合夏天的減肥聖品！營養師劉怡里表示，茭白筍富含水分，膳食纖維高、熱量相當低，吃了會有飽足感...
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![味噌是以黃豆為基底，加入米、麥或豆麴等加上鹽發酵而成，依顏色可分為赤味噌、白味噌與淡色味噌。圖/柯永輝提供]()
2025-06-08 12:18:40 營養食譜
說食依舊／味噌湯的家之味
「當人們忙完一天匆匆返家時，我的一天才正要開始。」日劇「深夜食堂」片頭，老闆以豬肉味噌湯當起手式，肉片放入鍋裡滋滋作響、筷子把味噌攪入高湯裡，故事開始了…… 味噌是以黃豆為基底，加入米、麥或豆麴
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![奶油捲成品 圖/出版社提供]()
2025-06-08 12:05:04 營養食譜
世界冠軍麵包的日常美味
谷口佳典得到世界麵包冠軍後，依舊在做社區的麵包店，為左鄰右舍做出平價又美味的麵包。他說：「世界冠軍是對自己這幾年實力的檢視，對客人還是要日常！」他用比賽時使用的麵團，製作出生活化的麵包口味。 奶
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![微波爐示意圖。]()
2025-06-08 11:39:38 聰明飲食
錯誤方式當心病菌吃下肚 專家建議加熱剩菜時多做1步驟是關鍵
很多人習慣加熱剩菜食用，但大部分人可能不知道正確加熱的重要性。Parade報導，多位食安專家表示，從加熱不均勻到儲存方式不當，錯誤的方法或疏失都會讓人有進食時同時吃下病菌的風險，加熱前一個小動作可以避
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![椰子水中的電解質對肌肉收縮與神經傳導很重要。圖/123RF]()
2025-06-08 09:36:12 聰明飲食
有助降低血壓、預防腎結石風險 但5類人喝椰子水需謹慎飲用
椰子水被視為消暑解渴的天然飲品，遊客到東南亞國家，總不忘暢飲現剖的椰子。椰子水含有電解質與抗氧化成分，除了補水，還可能對運動表現、血壓、血糖與骨骼健康有益。 1.補充水分、維持電解質平衡
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![營養師指出現代飲食觀念與20年前已經有很大不同。]()
2025-06-08 08:28:00 聰明飲食
抱怨身體差的老人飲食有5大共通點 營養師：有些吃法已經過時了
隨著時代改變和科學研究的進步，民眾對於健康飲食的概念也應該與時俱進，日本營養師大柳珠美就在《如何避免醣類變成身體毒藥的飲食法》書中指出，營養學的知識相較於過去已經很不一樣，十幾年前被認為有益的食物或飲食方針有些已經被推翻，如果年長者沒有更新資訊，不當的飲食就會繼續對健康造成傷害。
